Papá Doble

Carta Común · N.º 440114

El Papá Doble​ o Daiquirí a la Papa​ es el cóctel que consumió Ernest Hemingway en el bar habanero El Floridita, donde se daba a conocer como Papa Hemingway, y consiste en un Daiquirí sin azúcar y doble de ron.​ Así lo prefería él. Además, también se prepara tipo frozen, es decir, con hielo frappé. Si bien, el escritor lo denominaba «Daiquirí a lo salvaje», fue Constantino Ribalaigua quien lo bautizó como Papá doble.​ También es llamado «Daiquirí doble» en la novela de Hemingway, Islas en el golfo (1986).​ A diferencia de un Daiquirí normal, el Daiquirí de Hemingway presenta un fuerte sabor a ron, por lo que no gusta a todos los paladares. Más tarde la receta mejoró, de la mano de otro barman del Floridita, Antonio Meilán, al Hemingway Special,​ que incluye el ron y el jugo de lima o limón, y además le agregó licor Marrasquino (Luxardo Maraschino) y jugo de toronja (pomelo). Aunque Hemingway no llegó a conocer esta versión, fue la forma registrada por la International Bartenders Association…

Leer en Wikipedia · Imagen Achim Schleuning (E-Mail: comander02_de@yahoo.de), CC BY-SA 3.0 de