Dehesa de Extremadura

Carta Común · N.º 355713

Los jamones y paletas Dehesa de Extremadura es una denominación de origen protegida​ supraautonómica de España creada hace más de 30 años y regulada a través del Decreto 34/90 de 15 de mayo. Los jamones y paletas amparados por la DOP Dehesa de Extremadura son productos cárnicos obtenidos tras someter a las extremidades posteriores y anteriores del cerdo ibérico o sus cruces con el Duroc autorizados por la legislación nacional, garantizando un mínimo de 75 % de raza ibérica, a un proceso de salazón, lavado, post-salado, curado-maduración y envejecimiento.​

Leer en Wikipedia · Imagen La Cesta Bar Restaurante from Madrid, ES, CC BY 2.0