Ibán Yarza

Carta Común · N.º 386005

Ibán Yarza Herrero (Zaragoza, 1974) es un autor, periodista y traductor, así como panadero, reconocido por sus divulgación sobre la panadería casera y la cultura del pan en España. Ha publicado en libros, en periódicos y en la web.​ En la actualidad se dedica también a dar cursos sobre el arte de hacer pan. También ha traducido la edición española del libro Hecho a mano (2010) de Dan Lepard,​​ uno de los panaderos más reconocidos de Europa.​ Se considera parte de la nueva ola española de panadería moderna, junto con Xavier Barriga, Anna Bellsolà, Beatriz Echeverría, Xevi Ramon, etc., todos ellos panaderos y divulgadores que en la última década han redescubierto a España su propia tradición panadera.​​​​

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