Cazalla (bebida)

Carta Rara · N.º 65282

Bebida alcohólica obtenida por destilación de anís y de color transparente". Originalmente de Cazalla de la Sierra, población de la provincia de Sevilla.​ Su origen se encuentra en la Localidad de Casalla de la sierra (Sevilla) donde existían decenas de destilerías. Se le denominó Cazalla al ser empacado en cajas de madera para su exportación que, principalmente, era hacia la Islas Británicas. Allí se les ponía el sello de Cazalla en las cajas y fue el nombre que tomó. Debido a ello en Cazalla se fundaron nuevas destilerías, llegando a ser el principal productor de anisados, siendo así hasta la actualidad. Se documenta por primera vez, con la variante caçalla y la acepción "bebida alcohólica obtenida por destilación de anís y de color transparente", en 1625, en la comedia El premio del bien hablar, de L. de Vega Carpio, y se consigna por vez primera en el Vocabulario Andaluz (1951) de Alcalá Venceslada.​ El cazalla es un aguardiente compuesto de anís. La gran mayoría de los licores de anís…

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