Cocina ecléctica

Carta Común · N.º 223536

Cocina ecléctica es un recetario gastronómico publicado en 1890 y recopilado por la argentina Juana Manuela Gorriti basándose en las recetas que le fueron remitidas desde distintas partes de Hispanoamérica por amigas suyas. Las recetas que le enviaron no solo contenían los ingredientes y el proceso culinario, sino también historias y anécdotas.​ Las autoras de las recetas eran parte de la red intelectual de mujeres que Gorriti pudo ensamblar sobre la base de sus tertulias literarias en Perú, asistentes a sus veladas, o conocidas o familiares de asistentes varones, así como amistades y parientes bolivianas y argentinas de Gorriti.​

Leer en Wikipedia · Imagen Juana Manuela Gorriti, Public domain