Albaricoque seco

Carta Común · N.º 244306

Los albaricoques desecados son el resultado de deshidratar el fruto del albaricoquero y son un tipo de fruta seca tradicional. Al ser tratados con dióxido de azufre (E220) se tornan de un vívido color naranja, mientras que la fruta orgánica sin tratar con vapor de sulfuro toma un tono más oscuro y una textura más tosca.​ El mayor productor de esta variedad es Turquía, siendo la ciudad de Malatya su centro principal.​ Los orejones son otra denominación, y consisten en albaricoques secados a trozos típicos en España y Latinoamérica.​

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