Pajarete (bebida jalisciense)

Carta Poco común · N.º 173368

El pajarete es una bebida alcohólica mexicana originaria del sureste del estado de Jalisco, México.​ El pajarete consiste en leche bronca (generalmente de vaca, pero también puede ser de chiva), chocolate y alcohol de caña de 96 grados.​ Esta bebida también puede ser acompañada con mazapán, café o vainilla. La bebida surgió en las rancherías, ya que era popular entre los rancheros que la bebían antes de su jornada laboral y es comúnmente ofrecida por el ganadero propietario.​ También era consumida por personal brigadista en horas de descanso.​ Se cree que también es una bebida con propiedades medicinales.​ Es una bebida muy popular y tradicional de los productores lecheros del sur de Jalisco.​ Esta bebida también se ha extendido a otras localidades como los estados de Colima y Michoacán.​

Leer en Wikipedia · Imagen Garias1305, CC BY-SA 4.0