Chanclas poblanas

Carta Poco común · N.º 189448

Las chanclas poblanas son un platillo mexicano típico de los estados de Puebla y Tlaxcala, que consiste en un pan bañado en una salsa de chile, con carne molida de res, lechuga, cebolla y aguacate. El pan con que se prepara este platillo también se llama «chancla», que a su vez recibe su nombre por el parecido con la chancla que se calza. La masa del pan se compone de harina de trigo fermentada con pulque, aunque este pan es cada vez más difícil de encontrar y se suele sustituir por pan bazo, birote o bolillo.​

Leer en Wikipedia · Imagen Elida Hernández Flores, CC BY-SA 4.0