Achira (galleta)

Carta Poco común · N.º 108410

Las achiras o galletas achiras son pasabocas tradicionales del Huila, y se ha diversificado su consumo en el resto de Colombia. Se elaboran con harina de Canna indica de la región. La planta es originaria de los Andes. Ampliamente reconocidas como las achiras del Huila, aportan minerales como calcio, hierro, fósforo, sodio y alto contenido proteico y no contienen gluten. Su forma, generalmente es alargada y cilíndrica de color amarillo dorado. Se deshace ligeramente en la boca con una textura crujiente y arenosa, es ligeramente salada con sabor a achira y queso.

Leer en Wikipedia · Imagen Jkasutoro, CC0