Empanada gallega

Carta Rara · N.º 41064

La empanada gallega es una variedad de empanada popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades culinarias.​​ Consiste en una preparación que se ofrece habitualmente en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería. Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos con ingredientes procedentes de las costas y tierras gallegas. Se puede servir fría o caliente. El origen de esta preparación se determina en la preparación de las tortas en rescoldo que inicialmente se elaboraban directamente en brasas hasta que evolucionó a una preparación en cazuelas de barro que le dan su forma característica actual.​ La elaboración de este tipo de empanadas es fundamentalmente casera y se realiza en hornos, pero en la actualidad resulta cotidiano encontrarla a la venta en panaderías o en puestos callejeros.

Leer en Wikipedia · Imagen Tamorlan, CC BY 3.0