Tonkotsu ramen

Carta Poco común · N.º 129421

El tonkotsu ramen (豚骨ラーメン, ''tonkotsu ramen''?) es un plato de ramen originado en la ciudad de Fukuoka,​ Prefectura Fukuoka, en la isla japonesa de Kyushu, y es un plato especial tanto en Fukuoka como en Kyushu. El caldo de la sopa se basa en huesos de cerdo y otros ingredientes, que generalmente se hierven durante varias horas, y el plato se cubre tradicionalmente con panceta de cerdo en rodajas y se sirve con fideos ramen que son duros en el centro. En Fukuoka, Japón, el tonkotsu ramen se conoce como ramen Hakata. El caldo para el tonkotsu ramen se basa en los huesos de cerdo, de hecho el término tonkotsu (豚骨/とんこつ, 'tonkotsu'?) en japonés significa «huesos de cerdo». El caldo de sopa se prepara hirviendo huesos de cerdo en agua durante un período de tiempo significativo, hasta 18 horas, y el caldo suele tener un aspecto turbio. Los ingredientes adicionales del caldo pueden incluir cebolla, ajo, cebolletas, jengibre, tocino, manos de cerdo, aceite y carcasas de pollo. Para el servicio…

Leer en Wikipedia · Imagen No se ha podido leer automáticamente información sobre el autor; se asume que es Schellack (según los derechos de autor reclamados)., Public domain