Plátano verde

Carta Poco común · N.º 85943

El plátano verde es el fruto inmaduro de la musa balbisiana, utilizado ampliamente en gastronomía. Generalmente tiene más almidón que azúcar.​Los plátanos verdes se consumen cocidos o fritos.​ Según la región o país se conocen como plátanos, verdes o plátanos verdes.​​​ Los plátanos verdes son un alimento básico muy importante en África occidental y central, las islas del Caribe, América Central y el norte de América del Sur.​​ Los plátanos verdes son una fruta rica en almidón, fibra, potasio, vitamina C y beta-caroteno, además de otras vitaminas como la B6 y minerales como el hierro, su consumo favorece el control de la glucosa, colesterol y triglicéridos en la sangre. Tienen un sabor relativamente neutro y una textura suave cuando se cocinan. Normalmente, se preparan fritos, hervidos o procesados en harina o masa.​​

Leer en Wikipedia · Imagen Jdvillalobos, CC BY-SA 4.0