Común
Ajiaco criollo
El ajiaco criollo o caldosa es una sopa típica de Cuba. Se prepara con carne de res, gallina, cerdo, tasajo y un hueso de jamón o lacón a la que se le agrega maíz, calabaza, malanga blanca, malanga amarilla, ñame, plátanos verdes y maduros, yuca y boniato. Se aliña con ají, cebolla, ajo, comino, sal y limón. Existen variantes regionales como el ajiaco bayamés, el de Puerto Príncipe y el del Monte.
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