Zafra (agricultura)

Carta Común · N.º 225500

La zafra es la cosecha de finales de verano o principios de otoño; el término es común en países con influencia árabe o hispana. En el Caribe, el término generalmente se refiere a la zafra de la caña de azúcar.​ Allí, la zafra se extiende de enero a mayo,​ mientras que en el Mediterráneo ocurre de septiembre a octubre. Sin embargo, en cada caso, la zafra está estrechamente ligada al ciclo de vida de la caña de azúcar. Debido a que en el Caribe la caña de azúcar está lista para la cosecha en una época del año diferente a la de España o el norte de África, el significado del término ha cambiado. El término se hizo muy conocido internacionalmente durante la década de 1960 debido a su importancia en Cuba. Muchos simpatizantes del régimen de Fidel Castro visitaban Cuba durante la temporada de zafra para ayudar en la cosecha de la caña de azúcar, principal cultivo en la economía cubana. Durante varias décadas, el gobierno cubano hizo de La Gran Zafra una pieza central tanto de su política económica…

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