Huevo de pato en salazón

Carta Común · N.º 370805

El huevo de pato en salazón (en chino tradicional, 鹹鴨蛋 o 鹹蛋; en chino simplificado, 鹹蛋; pinyin, xían yā dàn) es un huevo de pato tradicional de la cocina china que se prepara en sal. En gran parte de los supermercados asiáticos suele venderse con una capa de carbón vegetal que lo recubre, aunque suele verse envueltos en plástico envasados al vacío.Un platillo que tiene este ingrediente es el pastel de luna. Este tipo de huevos son conocidos también en la Filipinas, elaborados con un método muy similar al chino. En la lengua vernácula de Filipinas (tagalo) son conocidos como In Itlog na Maalat (Salted Eggs, en inglés). Esta receta también se puede hacer con huevos de gallina. Los huevos al salazón se hacen remojándolos en una solución de salmuera durante unas tres semanas o más, manteniéndolos en un lugar oscuro y seco, preferentemente en una despensa, alacena o armario. La velocidad con que los huevos curan depende bastante del clima, en particular de la temperatura. Con temperaturas demasiado…

Leer en Wikipedia · Imagen No se ha podido leer automáticamente información sobre el autor; se asume que es Kok69~commonswiki (según los derechos de autor reclamados)., Public domain