Habichuelas con dulce

Carta Común · N.º 226154

Las habichuelas con dulce son un postre típico de República Dominicana que se acostumbra a comer durante la Cuaresma y Semana Santa.​ Consiste en una crema semilíquida hecha a base de frijoles (porotos o habichuelas), endulzada, aromatizada con canela y otras especias, y adornada con galletas de leche o casabe por encima. Además se le agrega leche de coco, leche evaporada y batata para aportar una textura cremosa. Se considera uno de los platos más representativos de la gastronomía dominicana.​ En el norte dominicano (Cibao), así como en la capital, este postre se suele preparar con habichuelas rojas, mientras que en el sur se hacen las «habas con dulce», hechas con habas blancas. En el suroeste se prepara un postre muy similar llamado «candolias».​

Leer en Wikipedia · Imagen Arlene Campusano, CC BY-SA 4.0