Pan de trigo sarraceno

Carta Común · N.º 226799

El pan de trigo sarraceno es uno de los llamados panes especiales. Se elabora principalmente con harina de trigo sarraceno. También se lo conoce como pan negro en la región francesa de Bais o como pan de carabina. Se suele encontrar en zonas con suelos pobres, como en las regiones de: Bretaña, Maine, Normandía, Lemosín, Auvernia o los Pirineos.