Pollo a la brasa (Perú)

Carta Poco común · N.º 87637

Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio.​ Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.​​​​​ Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Ministerio de Cultura, ​ y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la cesta de mercado.​

Leer en Wikipedia · Imagen Flickr user: Véronique Debord Tours, France https://www.flickr.com/people/debord/, CC BY-SA 2.0