Cocina muisca

Carta Común · N.º 398845

La cocina muisca describe la comida y las preparaciones que elaboraban los muiscas. Los muiscas son un pueblo originario indígena que se encuentra principalmente en el Altiplano Cundiboyacense, región central de los Andes colombianos. Su dieta y cocina tradicional está basada en la fauna y flora endémica de Colombia. El principal producto de los muiscas era el maíz. La ventaja del maíz era que podía cultivarse en las diversas zonas climáticas del territorio muisca.​Era la base de su dieta y el principal ingrediente para preparar la chicha, una bebida alcohólica elaborada a base de maíz fermentado y azúcar. Según la etnia muisca (la gente muisca es un pueblo indígena originario, y está erróneamente catalogado como religión desde la época de la conquista), su agricultura y celebraciones de cosechas, realizadas a lo largo del calendario muisca, están protegidas por Chaquén y Nencatacoa. La cocina tradicional muisca ha estado compuesta por una variedad de raíces y tubérculos e incluso tenían…

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