Azúcar añadido

Carta Común · N.º 364737

Los azúcares añadidos o azúcares libres son azúcares (carbohidratos calóricos) que se añaden a los alimentos y bebidas en algún momento antes de su consumo.​ Entre ellos se incluyen los carbohidratos añadidos (monosacáridos y disacáridos) y, de forma más general, los azúcares presentes de forma natural en la miel, el jarabe, los zumos de fruta y los concentrados de zumo de fruta.​​ Los azúcares añadidos pueden adoptar múltiples formas químicas, como la sacarosa (azúcar de mesa), la glucosa (dextrosa) y la fructosa. El consenso médico sostiene que los azúcares añadidos aportan poco valor nutricional a los alimentos,​ lo que ha dado lugar a una descripción coloquial como «calorías vacías». El consumo excesivo de azúcar está correlacionado con una ingesta calórica excesiva y un mayor riesgo de aumento de peso y de otras enfermedades.​​​ Según estudios, las personas que consumen entre el 17 % y el 21 % de sus calorías diarias procedentes de azúcares añadidos tienen un riesgo un 38 % mayor…

Leer en Wikipedia · Imagen Wald1siedel, CC BY-SA 3.0