Mandioca frita

Carta Común · N.º 376123

La mandioca frita (en guaraní: mandi'o chyryry),​ también conocida como yuca frita; es un plato típico de la gastronomía sudamericana, especialmente popular en Paraguay, sur de Brasil y litoral argentino.​​​ Consiste en trozos de la raíz tuberosa de la planta de mandioca (Manihot esculenta), previamente hervidos y luego fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera, manteniendo una textura suave en su interior. La mandioca frita tiene un sabor ligeramente dulce y una textura similar a la de las papas fritas. Suele servirse como acompañamiento de platos principales, como asados, o como aperitivo.​ También puede combinarse con otros ingredientes como huevo, queso o cebolla,​ formando un revuelto conocido como chororqui.

Leer en Wikipedia · Imagen Horacio Cambeiro, CC BY-SA 3.0