Xabier Gutiérrez

Carta Común · N.º 378107

Xabier Gutiérrez Márquez (San Sebastián, 1960) es un cocinero y escritor español.​​​​​ Tras finalizar sus estudios, en los años ochenta, abrió un restaurante en San Sebastián. Más tarde, en 1990 se incorporó al equipo del restaurante Arzak, donde ha desarrollado la mayor parte de su carrera gastronómica como director del departamento de innovación del restaurante.​ En 2022 dejó Arzak para dedicarse a la consultoría gastronómica, a la divulgación, colaborando con diferentes medios de comunicación, y a la formación, participando como docente en el Máster de Innovación y Creatividad del Basque Culinary Center.​​ Como divulgador gastronómico es autor de numerosos libros de cocina, de cinco ensayos sobre estética culinaria y de una obra de recetas en homenaje a Luis Buñuel, El Luisbro de cocina de Buñuel, con recetas surrealistas ilustradas por él mismo como Carne de dedo y El sutil encanto de la hamburguesía.​ En 2005 recibió el Premio Nacional de Gastronomía por su obra Asfalto culinario.…

Leer en Wikipedia · Imagen DONOSTIA KULTURA, CC BY-SA 2.0