Gastronomía de Quebec
La gastronomía de Quebec (también llamada «gastronomía francocanadiense» o «gastronomía quebequesa») es una gastronomía nacional en la provincia canadiense de Quebec. También la elaboran los francófonos de Ontario. La gastronomía de Quebec desciende de la cocina francesa del siglo XVII y comenzó a desarrollarse en Nueva Francia a partir de la trabajosa naturaleza de la vida colonial, la estacionalidad de los ingredientes y la necesidad de conservar los recursos. Se ha visto influida por la historia del comercio de pieles y la caza en la provincia, así como por los inviernos quebequeses, la fertilidad del suelo, las enseñanzas de las Naciones Originarias, la gastronomía británica, la gastronomía estadounidense, las relaciones comerciales históricas y algunas gastronomías de inmigrantes. Quebec es la cuna de muchos platos únicos y es sobre todo famoso por su poutine, sus tourtières, su pâté chinois, su sopa de guisantes, sus fèves au lard, sus cretons y postres como los grands-pères, el pouding…
Leer en Wikipedia · Imagen Yuri Long from Arlington, VA, USA, CC BY 2.0
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