Queso argentino

Carta Común · N.º 260483

El queso argentino es por lejos el producto lácteo más producido en el país, lo que convierte a Argentina en el segundo mayor productor de queso de América Latina y entre los 10 principales países productores de queso del mundo. Además, Argentina es el país latinoamericano que más queso consume, con 12 kilos per cápita al año.​ La producción se centra principalmente en las provincias de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires, en la región pampeana del centro y centro-este del país.​ En el siglo XVIII, durante la época colonial, Argentina fue la cuna de los quesos Tafí del Valle y Goya que, junto con el Chanco de Chile, constituyen los quesos más antiguos creados en la región del Cono Sur de Sudamérica.​ Tafí del Valle es el queso más antiguo de Argentina y tiene su origen en lo que hoy es la ciudad del mismo nombre en Tucumán, tradicionalmente atribuido a misioneros jesuitas,​ mientras que Goya fue creado en lo que hoy es la ciudad del mismo nombre en Corrientes.​ Estos quesos son uno de los…

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