Gastronomía de Somalia

Carta Común · N.º 403272

La gastronomía somalí se caracteriza por sus especias aromáticas y sabores intensos, reflejo de una distintiva mezcla de ricas tradiciones regionales y la influencia de extensas redes comerciales establecidas por comerciantes somalíes, cuyo largo monopolio sobre especias como la canela ha moldeado indeleblemente su perfil de sabor. En los últimos años, las tradiciones culinarias somalíes han ganado un creciente reconocimiento internacional, con chefs somalí-estadounidenses como Ifrah Ahmed​ y Hawa Hassan​ atrayendo considerable atención, un restaurante somalí recibiendo el Premio a la Mejor Pequeña Empresa en Estados Unidos,​ y establecimientos londinenses como Al Kahf y Sabiib convirtiéndose en destinos populares entre los amantes de la gastronomía.​​ Algunas especialidades somalíes notables incluyen kimis/sabaayad, canjeero/laxoox, xalwo (halwa), sambuusa (samosa), bariis iskukaris y muqmad/oodkac. El consumo de carne de cerdo está prohibido en Somalia por la sharia, ya que la gran mayoría…

Leer en Wikipedia · Imagen Richard Faulder, CC BY 2.0