Máximo (restaurante)

Carta Común · N.º 310009

Máximo, originalmente Máximo Bistrot, es un restaurante mexicano y francés en la Ciudad de México.​​ Fue fundado en 2011 por el chef Eduardo «Lalo» García y la restauradora Gabriela López. El restaurante ofrece platillos elaborados con ingredientes mexicanos de temporada, inspirados en técnicas de la cocina francesa. El restaurante originalmente estaba ubicado en la calle Tonalá, en la Colonia Roma. En 2020, Máximo Bistrot se reubicó en un espacio más grande en la Avenida Álvaro Obregón, ampliando sus instalaciones de cocina y cambiando su nombre a Máximo. A pesar del retraso causado por la pandemia de COVID-19, el restaurante creció hasta emplear a 120 personas. En 2021, The World's 50 Best Restaurants le otorgó al restaurante un premio por la reinvención de su modelo de negocio. En 2025, Máximo Bistrot fue galardonado con una estrella Michelin en la segunda Guía Michelin que abarca restaurantes en México. En 2013, Máximo Bistrot se convirtió en el foco de controversia nacional cuando…

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