Expendio de Maíz

Carta Común · N.º 429760

Expendio de Maíz, conocido alternativamente como Expendio de Maíz Sin Nombre, es un restaurante mexicano en la Ciudad de México. Fue fundado en 2018 por el chef Jesús Salas Tornés en la Colonia Roma, en la delegación Cuauhtémoc. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica informal y comunitaria centrada en la comida callejera mexicana y platos a base de maíz, que incluyen tortillas, tacos, sopes, gorditas y cerveza de maíz. Sin menú establecido, sin reservas, sin camareros y con pagos solo en efectivo, los invitados se sientan en una de cuatro mesas compartidas. En la cocina abierta, los cocineros preparan platos sorpresa, similares a una experiencia omakase, adaptados a las preferencias y necesidades dietéticas de cada comensal, y los cocineros haciendo revisiones para ofrecer más comida hasta que los clientes estén satisfechos. En 2024, Expendio de Maíz recibió una distinción Bib Gourmand en la primera Guía Michelin que abarca restaurantes en México. Al año siguiente recibió su…

Leer en Wikipedia · Imagen Expendio de Maíz, Public domain