Gastronomía de Querétaro
tradición culinaria del Estado de Querétaro, en México
Gastronomía de Querétaro
La gastronomía queretana reúne técnicas e ingredientes mesoamericanos con aportes hispanos y criollos. En el semidesierto del Bajío predominan el maíz, el nopal y el xoconostle, mientras que en la Sierra Gorda son comunes la barbacoa de hoyo, los bocoles y el aprovechamiento de quelites y hongos. En tiempos recientes, el vino de México y los quesos artesanales han dado proyección nacional a la cocina del estado.
Leer en Wikipedia · Imagen Luis Alvaz, CC BY-SA 4.0
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