Masala y Maíz

Carta Común · N.º 448726

Masala y Maíz es un restaurante fusión en la Ciudad de México, conocido por fusionar las cocinas mexicana, africana e india. Fundado por los chefs Norma Listman y Saqib Keval, el restaurante define su enfoque como «mestizaje rebelde», un concepto que, según sus fundadores, reconoce los complejos legados de la colonización al nombrar los sistemas de opresión y al mismo tiempo celebrar las diversas culturas que han dado forma a sus influencias culinarias. El restaurante abrió sus puertas en 2017 en la Colonia San Miguel Chapultepec y, a pesar de las dificultades burocráticas y un cierre temporal durante la pandemia de COVID-19, ha ganado reconocimiento por sus platillos innovadores. Posteriormente, Masala y Maíz se trasladó a la Colonia Juárez, cerca del Centro Histórico de la Ciudad de México. Entre los platillos que se ofrecen en el restaurante se incluyen uttapam con garbanzos y chutney; camarones jumbo a la parrilla con masala; o gorditas con raita de zaʿatar. Ha recibido elogios de la…

Leer en Wikipedia · Imagen Tbhotch, CC BY-SA 4.0