Caldera (cocina)

Carta Común · N.º 358040

Una caldera, pava​ o tetera es un recipiente semejante a una tetera utilizado en la cocina para calentar el agua. A diferencia de las teteras, que generalmente sólo reciben agua precalentada, las calderas pueden ser usadas tanto para calentar agua directamente como para servirla y a diferencia de las jarras eléctricas, estos hierven el agua mediante una cocina de gas. Suelen ser metálicas, usualmente de hierro, acero inoxidable o aluminio, y pueden estar esmaltadas o enlozadas. Tienen un asa superior deslizable con madera o resina plástica incrustada para poder manejarlas. En la mayoría de los países hispanoamericanos se le denomina tetera, con excepción de Honduras donde también se le llama porrón, en Costa Rica cafetera, en Uruguay y en gran parte de Bolivia se le denomina caldera. En Argentina —excepto en las provincias de San Juan y Mendoza donde se lo llama tetera—, Paraguay y en el sur de Bolivia (departamento de Tarija y el Chaco) se le suele llamar pava.

Leer en Wikipedia · Imagen David Monniaux, CC BY-SA 3.0