Chile en nogada

Carta Rara · N.º 19332

El chile en nogada es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla. Ha sido llamado el «platillo mexicano por excelencia».​ Se prepara con chile poblano, relleno de un guisado de picadillo y frutas variadas, que incluye acitrón, y para finalizar, se cubre con crema de nuez de Castilla (nogada), hojas de perejil y granos de granada. Los colores del chile en nogada son: verde (del chile poblano), blanco (de la nogada) y rojo (de la granada), que simbolizan los colores de la bandera de México.​​ Desde 2010, fue reconocido como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco.​​

Leer en Wikipedia · Imagen Ahleli, CC BY-SA 4.0