Gastronomía nórdica

Carta Común · N.º 448761

La cocina nórdica incluye la gastronomía de los países de Escandinavia (Dinamarca, Suecia y Noruega), así como la de Finlandia e Islandia. La cocina de cada país nórdico tiene sus particularidades; sin embargo, muchos elementos son comunes a toda la cocina nórdica.​ La cocina nórdica refleja en gran medida las condiciones naturales de los países del norte de Europa. Los platos suelen ser sencillos y utilizan ingredientes locales: pescado, patatas, hortalizas de raíz, frutos del bosque o productos lácteos, y en menor medida también carne. Los platos no suelen estar muy condimentados; entre las especias más comunes se encuentran el comino y el eneldo. De los cereales se utiliza tradicionalmente el centeno, con el que se elaboran panes de centeno o panes crujientes (por ejemplo, knäckebröd). El pescado y la carne se preparaban tradicionalmente de manera que pudieran conservarse durante mucho tiempo, especialmente para el período invernal. Por ello, el pescado se ahúma, se sala (es popular…

Leer en Wikipedia · Imagen Aarno de Wikilibros en inglés, CC BY-SA 3.0