Lasaña

Carta Rara · N.º 21924

La lasaña (en italiano, lasagna; también llamado pasticho en Venezuela)​ es un tipo de pasta. Se suele servir en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto, más frecuentemente carne (ragú) en salsa boloñesa y bechamel. Su origen es italiano y el plato preparado usualmente con carne suele llamarse lasaña al horno.​ La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, zanahoria berenjenas, etc.) o pescados.​ Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. La palabra «lasaña» proviene del griego antiguo lasanon, a través del latín lasănum, que se refiere al pote en el que se cocinaba. La palabra singular en italiano es lasagna y en plural lasagne; y se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas. Es una entrada o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.

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