Caulerpa lentillifera

Carta Común · N.º 334881

La Caulerpa lentillifera o uva de mar es una especie de alga verde ulvofítica originaria de las regiones costeras de Asia-Pacífico. Esta alga es una de las especies comestibles favoritas de Caulerpa debido a su textura suave y jugosa. Se consume tradicionalmente en las cocinas del Sudeste Asiático, Oceanía y Asia Oriental. Se cultivó comercialmente por primera vez en Filipinas en la década de 1950, seguida por Japón en 1968. Ambos países siguen siendo los principales consumidores de C. lentillifera. Desde entonces, su cultivo se ha extendido a otros países, como Vietnam y China. La C. lentillifera , junto con la C. racemosa, también se conoce como uva de mar o caviar verde.​ Es una macroalga sifónica, es decir, una célula gigante con múltiples núcleos, que puede alcanzar los 30 cm de longitud. En lugar de hojas, el alga presenta burbujas que revientan en la boca, liberando un sabor umami.​

Leer en Wikipedia · Imagen djpmapleferryman, CC BY 2.0