Cuenca lechera central de Argentina

Carta Común · N.º 452144

La cuenca lechera es una región de la zona centro de Argentina, entre Santa Fe y Córdoba, que se caracteriza por la gran cantidad de tambos y empresas lácteas. La zona cuenta con una gran cantidad de pequeñas y medianas industrias lácteas elaboradoras en su mayoría, de quesos para el consumo interno, estas empresas son vitales para el funcionamiento de los pequeños pueblos del interior dado que son, muchas veces, las únicas fuentes de trabajo. En dicha zona se encuentran las empresas SanCor, Tregar e Ilolay. Según datos del Senasa, Argentina se ubica como 2° productor de leche cruda de América Latina y 11° en el orden mundial.[cita requerida] Existen 11.282 Unidades Productivas (UP) a nivel nacional, 10.453 establecimientos y 1.690.580 vacas. La provincia que concentra mayor cantidad de vacas es Córdoba con 35%, continúa Santa Fe con 30% y Buenos Aires con 28%.​ La evolución de la producción de leche en Argentina en el período comprendido entre los años 2008 y 2011 donde el aumento fue…

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