Mille-feuille

Carta Poco común · N.º 114802

Un mille-feuille (tdl. ‘milhojas’)​ es un postre francés hecho de hojaldre con capas de crema pastelera.​​ Su forma moderna fue influenciada por las mejoras realizadas por Marie-Antoine Carême. Tradicionalmente, un mille-feuille está compuesta por tres capas de hojaldre (pâte feuilletée), alternando con dos capas de crema pastelera (crème pâtissière). La capa superior de hojaldre se termina de diversas maneras: a veces se cubre con crema batida, o se espolvorea con azúcar glas, cacao, migas de hojaldre o almendras laminadas. También se puede glasear con glaseado o fondant solo, o con franjas alternas de glaseado blanco (glaseado) y marrón (chocolate) u otros colores, y peinar para crear un efecto marmolado.​

Leer en Wikipedia · Imagen Zantastik, CC BY-SA 3.0