Poco común
Tortilla mexicana
La tortilla mexicana es un pan plano, fino y circular, sin levadura, originalmente hecho de maíz, pero que ahora también se elabora con harina de trigo, comúnmente asociado con la gastronomía de México, aunque también se encuentra presente a lo largo de Centroamérica. La tortilla de maíz es un alimento básico en la mayor parte de México y Centroamérica, mientras que la tortilla de harina de trigo es típica de la cocina del norte de México y de la cocina mexicoestadounidense. La tortilla se ha popularizado en todo el mundo. Las tortillas de maíz se elaboran tratando el maíz con agua de cal, un proceso conocido como nixtamalización, formando una masa que se hornea en una plancha. Las tortillas de harina se hacen con harina de trigo refinada, agua y manteca vegetal, y generalmente son más grandes que las de maíz. Ambos tipos se producen comúnmente a nivel industrial, aunque las tortillas de maíz suelen utilizar una forma deshidratada de masa llamada masa harina. Las tortillas son suaves, pero…
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