Cafetería
establecimiento donde se expende café
Cafetería
Una cafetería es un establecimiento donde se sirve y se toma café, otras bebidas y algunos alimentos ligeros. En España, la ordenación turística de 1965, hoy derogada, las definía por la forma de servir: locales que, además de bebidas, despachaban «principalmente en la barra o mostrador y a cualquier hora» platos fríos y calientes, simples o combinados, confeccionados de ordinario a la plancha «para refrigerio rápido». En algunos países se llama cafetería al local en que el cliente se sirve el café u otras bebidas sin intervención de otra persona. La Encyclopædia Britannica describe la cafetería como un restaurante de autoservicio: el cliente elige los platos expuestos en un mostrador, los coloca en una bandeja, paga en caja y lleva la comida a la mesa. Pensada para que la clientela circule sin atascos, se adapta bien a instituciones que deben dar de comer a mucha gente de forma rápida y barata, como escuelas, hospitales o empresas. Parte de los historiadores del sector sitúan la primera…
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