Horchata lojana

Carta Común · N.º 401181

La horchata lojana, también conocida como agua que cura, agua de remedio o agua de montes, es una bebida típica de la provincia de Loja, al sur del Ecuador. Esta se elabora a partir de la infusión de una mezcla de hierbas y flores medicinales, entre las plantas utilizadas para su preparación, la más importante es el ataco (Amaranthus hybridus), que le da su característico color rojo. La bebida es apreciada por las propiedades medicinales que se le atribuyen, incluyendo beneficios para el sistema digestivo, el sistema circulatorio, propiedades energizantes y antiinflamatorias. ​ Esta bebida se puede consumir tanto fría como caliente, y se la comercializa en la forma de atados de hierbas en los mercados de Loja. ​Su importancia como símbolo de la identidad lojana le han permitido su comercialización en el resto del país, en el formato de bebida embotellada o de bolsita de té. ​

Leer en Wikipedia · Imagen SimonLuzuriaga, CC BY-SA 4.0