Café lechero

Carta Común · N.º 460376

El café lechero es una forma típica de preparar el café en gran parte de las cafeterías de México, que consiste en servir en un vaso o taza de vidrio un café expreso o expreso doble y posteriormente verter de manera escanciada leche caliente o tibia, de forma que quede espumoso.​ Se presume que esta manera de preparación de café con leche se inició en la cafetería Gran Café de La Parroquia del Puerto de Veracruz, aunque se ignora desde cuando comenzó exactamente esta preparación; pero las hipótesis más escuchadas son desde los mismos inicios de la cafetería, fundada en 1808. La forma tradicional de llamar al camarero o mesero es golpear el vaso, con el expreso previamente servido, con una cuchara para que proceda a escanciar la leche en el café.​ En la actualidad, el café lechero se prepara en las principales cafeterías de México.

Leer en Wikipedia · Imagen Eneas De Troya, CC BY 2.0