Historia de la pizza

Carta Rara · N.º 32625

La historia de la pizza comienza en tiempos remotos. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos), donde ya se servía el plakuntos, de 22 cm de diámetro y dos o tres de espesor, decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla, en la época de Darío I el Grande (521-500 a. C.), los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior,​ y Virgilio en la Eneida menciona un plato similar.​ Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII.​ Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual.​ Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas. De esta manera, se tiene la antigua focaccia (alimento muy popular…

Leer en Wikipedia · Imagen J.smith, CC BY-SA 3.0