Suquet

Carta Común · N.º 281666

La salsa suquet es una salsa típica de la costa mediterránea creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa.​ El suquet de peix, es un plato marinero común en las costas mediterráneas de Cataluña y Valencia, proviene de suc o jugo, y se usa habitualmente en Valencia y en Cataluña para referirse a las recetas de marisco y pescado.

Leer en Wikipedia · Imagen Hector Garcia from Barcelona, Catalonia, Spain, CC BY-SA 2.0