Lengua a la vinagreta
Lengua a la vinagreta es un aperitivo frío de origen europeo, que se consume como minuta y como fiambre en Argentina, Paraguay y Uruguay. Se trata un corte de la lengua vacuna preparado con un aliño de vinagre, aceite, sal, pimienta. También admite otros agregados como, pimientos, huevo duro picado ajo y perejil Es un plato fresco, de consumo rápido y muy común durante el verano, pudiendo conservarse algún tiempo no muy prolongado en el frío. No confundir con el escabeche que es una cocción en vinagre.
Leer en Wikipedia · Imagen Diosverde, CC0
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