Chenopodium berlandieri

Carta Común · N.º 211825

El huauzontle (Chenopodium berlandieri​) es una especie del género Chenopodium, nativa de Norteamérica, donde es muy común en regiones templadas y distribuida por buena parte del continente.​ Mide de 40 cm a 2 m de alto. Su tallo es anguloso y con rayas longitudinales verde claro o amarillento, a veces rojizo. Las hojas son rómbico-ovaladas a lanceoladas, enteras o irregularmente dentadas. Sus flores están agrupadas en glomérulos. Es comestible como verdura.​ Nutricionalmente, el huauzontle es considerado un alimento de alto valor por su concentración de proteínas, fibra, calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, C, E y del complejo B. A menudo se le compara favorablemente con otros alimentos como la quinoa y el amaranto.​

Leer en Wikipedia · Imagen Jim Pisarowicz, Public domain