Pinolillo

Carta Poco común · N.º 181680

Pinolillo es una bebida dulce tradicional nicaragüense elaborada principalmente de maíz blanco tostado con el agregado de una proporción de semillas de cacao también tostadas más especias como la canela en rajas, la pimienta de Chiapas o de Chapas y el clavo de olor, luego todo es molido finamente. La bebida generalmente tiene una textura ligeramente espesa y arenosa con un olor agradable que despierta el paladar. Tradicionalmente es servida en las llamadas jícaras o "cumbos", recipientes artesanales elaborados con la dura cáscara de los frutos del árbol de jícaro, los cuales son decoradas a mano con grabados de flores y paisajes que las convierten en verdaderas obras de arte conocidas como jícaras de filigrana que son muy apreciadas por los turistas extranjeros y los mismos nicaragüenses. El pinolillo tiene diversas formas de ser consumido; por ejemplo, algunas personas le agregan leche. Tanto en Nicaragua como en Costa Rica está relacionado con el pinole mexicano y el gofio canario hecho…

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