Gastón Acurio

Carta Rara · N.º 27723

Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un reconocido chef, restaurador y embajador de la cocina peruana a nivel mundial. Es uno de los principales promotores de la gastronomía peruana.​Acurio es un ferviente promotor de los ingredientes y técnicas culinarias peruanas, y ha sido fundamental en elevar el estatus de la cocina peruana a nivel internacional, destacando platos como el ceviche, tiradito y causa. Estudió en Le Cordon Bleu en París, donde desarrolló su pasión por la cocina. A su regreso a Perú en la década de 1990, Acurio revolucionó la gastronomía peruana al combinar sabores tradicionales con técnicas modernas. Fundó Astrid y Gastón en Lima, su restaurante insignia, que ha sido aclamado como uno de los mejores de América Latina y del mundo. A lo largo de su carrera, ha creado un imperio de restaurantes que incluyen marcas como La Mar, Tanta, Panchita y Chicha, con sucursales en ciudades importantes como San Francisco, Miami y Buenos Aires.​En el 2007 Acurio fundó…

Leer en Wikipedia · Imagen Ministerio de Relaciones Exteriores, CC BY-SA 2.0