Ochío

Carta Común · N.º 218206

El ochío​ —a veces también escrito hochío—​ es un producto de panadería tradicional típico y nacido en Baeza, la comarca de La Loma y las Villas, en la provincia de Jaén aunque se puede encontrar en otras ciudades de Andalucía; especialmente de la comarca de la Loma, aunque también en la comarca metropolitana de Jaén pero aquí elaborado de otra manera. Consiste en un pan de aceite de oliva virgen extra, pimentón y anís. El nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan. Se elaboran de distinta forma, dependiendo de la zona de Andalucía en donde se haga. El ochío salado con pimentón es muy tradicional de la comarca de La Loma, y el dulce con azúcar por encima, es tradicional de Jaén capital.

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