Carquiñol

Carta Poco común · N.º 129955

Los carquiñoles (en catalán carquinyolis o carquinyols) son una especie de pastas secas realizadas con la técnica del biscote, produciendo un pan tostado dulce, con almendras muy típicas de Cataluña y del sur de Francia (croquant), aunque se han extendido también por Baleares, Aragón y Valencia. En Andalucía se realiza otro dulce tradicional parecido, realizado con almendra y restos de bizcocho y otros dulces, y que se denomina carquiñón.

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