Fideos arrossejats

Carta Común · N.º 441102

Los fideos arrossejats, fideos rossejats, rossejat de fideos​ o fideus sejats son un plato típico de pescadores, que se elabora de la misma manera que el arroz rossejat, pero en vez de usar arroz se utilizan fideos. La técnica del rossejat consiste en dorar los fideos crudos junto con el sofrito en aceite en la sartén, antes de añadírsele el líquido hirviendo. En valenciano, el nombre correcto es fideos rossejats.​

Leer en Wikipedia · Imagen Raul Moreno, Public domain