Gastronomía de El Salvador

Carta Rara · N.º 70286

La gastronomía de El Salvador se caracteriza por la fusión de tres grandes culturas, la indígena (Pipil, Maya y Lenca) y la española ​​ con otras contribuciones de la gastronomía internacional. La gastronomía salvadoreña se elabora principalmente con ingredientes de procedencia local, especialmente maíz, frijol rojo, arroz, pollo, res, cerdo, mariscos, productos lácteos y muchas frutas, verduras como berenjena, chile, güisquil, pipián y hortalizas. Además, se incluyen algunos animales silvestres (como garrobo, iguana, cusuco); estas especies están categorizadas como en peligro crítico de extinción, categoría dada por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. Un factor de la gastronomía salvadoreña es una ubicación geográfica, en el territorio hay varias extensiones de tierra exclusivamente para la ganadería y agricultura, entre los principales productos alimenticios se encuentran: el café, el maíz, maricos, lácteos, frutas, carne de res, carne de pollo, trigo, huevos…

Leer en Wikipedia · Imagen JMRAFFi, CC BY-SA 4.0